Na hora da compra, prefira os frutos
com casca firme, cor característica,
sem rachaduras, partes moles ou perfurações de
insetos. O aroma da fruta deve estar suave e agradável.
Melão Cantaloupe
Frutos redondos com casca bege reticulado e polpa de
cor alaranjada.
Escolha
frutos que não apresentem evidências
do talo. A casca deve apresentar o reticulado bem
saliente.
Melão Amarelo (Valenciano)
Frutos arredondados, com casca enrugada,
amarelo intenso, polpa suculenta, branca e levemente
esverdeada.
Quando maduro ao ser comprimido na extremidade,
deve ceder levemente. A
polpa não deve estar seca e as sementes
se desprendem facilmente.
Galia
Frutos redondos, com casca dourado esverdeado,
rendilhada de verde. Polpa branco esverdeada, suculenta
e doce.
Quando maduros, apresentam brilho, casca amarelo
e aroma característico.
Pele de Sapo
Frutos alongados e ovais, com casca verde escuro e
polpa branco esverdeado.
Orange Flesh
Frutos redondos, com casca lisa, esbranquiçada
e polpa alaranjado. Quando maduros apresentam uma polpa
suculenta
com sabor delicado, sendo que a casca adquire uma
sombra laranja pálida.
É importante conhecer algumas características
para identificar melhor as variedades e escolher
bem os frutos.
Para sua proteção, independentemente do tipo
de melão, compre produtos devidamente etiquetados
com selos de marca e indicações
de origem, que permitam identificar o tipo
de produto,
sua origem, bem
como os exportadores e importadores.
As etiquetas são um meio privilegiado de comunicação
das propriedades e origem do produto com o
consumidor.
Se comprar frutas pré-embaladas leia com atenção
as instruções e a data de validade do produto.
Como Manusear
Manuseie cuidadosamente qualquer tipo
de melão, pois
como qualquer fruta é sensível
a choques.
Antes de consumir, lave a fruta
em água corrente com
cuidado. Se necessário
esfregue levemente a superfície
com uma esponja macia, mas nunca
use detergentes ou alvejantes.
Não assuma que as frutas pré-embaladas estão
adequadas para o consumo imediato.
Esteja seguro de que as mesmas foram bem lavadas. Caso contrário lave
novamente.
Como guardar e manter em boas condições
De uma maneira geral, frutos não
maduros totalmente devem ser mantidos na temperatura
ambiente e maduros, no
refrigerador.
Os melões de longa vida ainda imaturos como o amarelo,
orange flesh, pele de sapo, podem durar até uma semana
se armazenados em fruteiras, em lugar fresco arejado, ao
abrigo de raios solares e embrulhados em papel adequado.
Após este período se não forem consumidos,
devem ser mantidos na geladeira entre 7,2 e 10°C, por
não mais de 7 dias.
Os frutos maduros, se não forem consumidos no dia
devem ser mantidos refrigerados nas condições
indicadas acima.
Mantenha os cantaloupes não maduros na temperatura
ambiente, embrulhados em folhas de papel, de preferência.
Estando maduros, consuma
imediatamente ou transfira
para o refrigerador.
Os melões cantaloupes maduros se não consumidos
imediatamente, devem ser armazenados sob refrigeração
de 2 a 4°C, em um envoltório plástico de
preferência, pois pode absorver facilmente os odores
de outros alimentos próximos. Os frutos devem ser
consumidos em menos de uma semana para não
perder seu alto valor nutritivo.
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