Muito doce, perfumado, suculento e saboroso, o abacaxi
brasileiro pode ser consumido a qualquer momento.
A denominação indígena “inakati”
ou fruta “cheirosa” ilustra apenas uma das
características desta delícia tropical,
bem difundida por todo o Brasil e produzida praticamente
durante todo o ano.
O abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril), também
conhecido como ananás ou pina, como é chamado
nos países de língua espanhola, apresenta-se
como uma fruta original pelo seu sabor e aroma característicos.
Não é uma fruta energética, com
o nível de caloria equivalente às maçãs
ou pêras, mas contém altas orcentagens de
vitaminas A, B e C, carboidratos, sais minerais e fibras.
Apresenta uma propriedade ímpar, somente presente
na papaia, que são enzimas (proteínas) que
facilitam a digestão de carnes ingeridas ao curso
da mesma refeição.
No Brasil várias espécies são cultivadas,
como o abacaxi amarelo (smooth cayerine) com frutos em
forma cilíndrica, casca alaranjada, polpa cor ama-relada,
com alto teor de açúcar e elevada acidez.
Mas o que se destaca no Brasil é a variedade
Pérola, com perfume forte, polpa refrescante, doce
e cheia de caldo. Os frutos têm forma cônica,
casca esverdeada - mesmo quando maduros - e polpa branco
pérola e pouco áci-da. Com excelentes características
organolépticas é a variedade mais apre-ciada
pelos brasileiros para o consumo in natura.
Todas as variedades plantadas no Brasil são recomendadas
para produção de sucos, compotas, frutas
cristalizadas, desidratadas, geléias, além
de re-frescantes sobremesas como mousses, gelatinas, cremes
e pudins.
O abacaxi pode ser utilizado in natura ou grelhado,
como guarnição ou in-grediente de pratos
sofisticados e apetitosos.
Enfim, esta saborosa fruta integra-se bem em todos os
menus. Não deixe de deliciar-se com o abacaxi brasileiro.
Você pode encontrar nossos abacaxis em seu país
de janeiro a setembro ou durante todo o ano no Brasil,
onde estamos prontos para recebê-los com alegria.
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