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O Abacaxi Brasileiro -
Uma fruta muito especial
No
Brasil cultivam-se várias espécies,
inclusive a conhecida como abacaxi amarelo (smooth
cayenne) com frutos em forma cilíndrica, casca
alaranjada, polpa cor amarela-pálida com teor
de açúcares elevados, mas também
com alta acidez.
Mas o que se destaca no Brasil é a variedade
Pérola, de perfume forte, muito doce que possui
polpa refrescante e cheia de caldo. Os frutos têm
forma cônica, casca esverdeada mesmo quando
maduros, a polpa é branca pérola e pouco
ácida.
O
abacaxi fornece uma grande diversidade de sais minerais
e vitaminas, de forma equilibrada
- Entre os sais minerais,
o abacaxi destaca-se como boa fonte de potássio.
- Uma fatia de 150 g fornece
mais do que 7% do recomendado internacionalmente
como ingestão diária das vitaminas
B1, B2 e B9 e cerca de 2/3 de vitaminas que necessitamos.
- Apresenta um teor considerável
de fibras dietéticas por volta de 1,4%.
Como Escolher
o Abacaxi
- Para escolher o Abacaxi
do Brasil, não se pode considerar apenas
a sua cor , que varia muito dependendo da qualidade.
O melhor e mais simples é verificar as
folhas da coroa: o abacaxi está no ponto
quando elas se soltam com facilidade.
- Também é
possível perceber o ponto pressionando
com os dedos. Se ele estiver muito duro, ainda
está verde. Quando ele está maduro
demais, a casca tem manchas escuras e partes amolecidas
próximas à sua base
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